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蜂蜜柚子茶

http://meal.dbw.cn   2015-11-30 13:27:44 【 字体:
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蜂蜜柚子茶的做法

 

自制蜂蜜柚子茶,原料很简单,关键是去除苦味儿,我有妙招—— 其一,选择合适的原料,并注意各种原料的比例。1000克左右的柚子,搭配100g冰糖和500g蜂蜜,味道刚刚好。柚子要选个头圆圆的、肉质比较细嫩的;冰糖最好用黄冰糖,看配方原料是蔗糖而不是白砂糖的;蜂蜜要用味道比较淡的,避免冲了柚子的香气,最好是质地比较浓稠的蜂蜜。 其二,处理好柚子皮。蜂蜜柚子茶的清火顺气、美容祛斑的功效主要来自柚子皮,其颜色和风味口感也和柚子皮有很大的关系。但是,柚子皮味道极苦,处理不好就会影响成品风味,不好吃。为此,我查找了很多资料,看过很多筒子们的食谱,总算找到了一个好一些的方法,做过几次后,自认效果很不错。具体请往下看—— 找到合用的原料,付出一点儿耐心,一杯香浓滋润、暖身养颜、有益身心的健康饮品就在自己的手中诞生了——

 

主料
  • 柚子 (一个(带皮,约1000g)
辅料
  • 黄冰糖 (100g)
  • 蜂蜜 (500g)
  • 清水 (150ml)
厨具
煮锅

 

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:1
     
    1

    柚子充分清洗干净:先用餐洗净泡洗,再用细盐搓洗,最后用60度左右的热水冲洗干净;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:2
     
    2

    用刮皮刀刮下柚子表皮,刮得越薄越好,尽量少带出白色的部分;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:3
     
    3

    将刮下的柚子皮,细细切成细丝,越细越好;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:4
     
    4

    切好的柚子皮中加入少许盐;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:5
     
    5

    下手,用中等力量搓揉至柚子皮出水发粘,用清水冲洗干净;反复三次;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:6
     
    6

    最后一次冲洗干净后,用淡盐水浸泡柚皮丝3、4个钟头,甚至放进冰箱过夜;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:7
     
    7

    浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净,放进小锅,加入清水和少许盐,煮开10分钟左右;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:8
     
    8

    捞出,冲洗干净并挤干水分,备用。经过如此处理的柚子皮,基本已经没有大的苦味儿了。

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:9
     
    9

    剥出柚子肉;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:10
     
    10

    用料理机将柚子肉打碎,不必太细,有点粗粒也没关系;(没有料理机也也可以用勺子压碎,也不费力)

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:11
     
    11

    将果肉碎、柚子皮和冰糖一起入锅(不锈钢锅、玻璃锅、砂锅都行,就是别用铁锅),加入小半碗水(我大概加了150ml);

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:12
     
    12

    开大火煮沸,转小火慢熬,适当搅拌避免糊锅底;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:13
     
    13

    熬至水分基本收干、质地浓稠,关火,放凉至室温;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:14
     
    14

    加入蜂蜜;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:15
     
    15

    搅拌均匀,注意顺同一方向搅拌,不要搅散;

  • 蜂蜜柚子茶的做法步骤:16
     
    16

    装进消毒过的密封容器,冷藏保存,三天后可以食用,时间越长苦味越小。我的,三天后略有苦味儿,五天后苦味儿尽消。

 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 葛金鑫  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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