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干贝鳝鱼粥

http://meal.dbw.cn   2015-11-30 16:27:16 【 字体:
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干贝鳝鱼粥的做法

 

端午前后吃黄鳝是最佳时节。这是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候,有“端午黄鳝赛人参 ”的俗谚 黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。 瑶柱又称干贝,它是由扇贝的闭壳肌风干制成。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。是能和鲍鱼海参媲美的海鲜干货。它的营养价值非常的高,含有多种人体必需的营养,含有大量多种氨基酸、矿物质,例如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等。挑选时要选色淡黄,干燥,颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合,太大的口感并不好。

 

主料
辅料
厨具
焖烧锅、汤锅、砂锅、煮锅

 

  • 干贝鳝鱼粥的做法步骤:1
     
    1

    1,干贝加水浸泡,去除污物。

  • 干贝鳝鱼粥的做法步骤:2
     
    2

    2,猪肉肥瘦三七开,剁碎,加盐,鸡精,生抽充分搅拌上劲,再加少于油继续搅拌,捏成小丸备用。

  • 干贝鳝鱼粥的做法步骤:3
     
    3

    3,鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好,鳝鱼肉有滋补作用,切好可以不用再洗,不过血比较腥,怕腥的可以洗掉。)

  • 干贝鳝鱼粥的做法步骤:4
     
    4

    4,大米一杯稍微洗洗。

  • 干贝鳝鱼粥的做法步骤:5
     
    5

    5,芹菜、小葱切末,生姜洗净切丝。

  • 干贝鳝鱼粥的做法步骤:6
     
    6

    6,将大米放入锅里或者放养生壶,加水至1200ml,启动按键。

  • 干贝鳝鱼粥的做法步骤:7
     
    7

    7,煮1分钟后,放入猪肉末和干贝。

  • 干贝鳝鱼粥的做法步骤:8
     
    8

    8,待煮到差不多快好的时候,放入鳝鱼和生姜丝,再煮5分钟。

  • 干贝鳝鱼粥的做法步骤:9
     
    9

    9,最后加少许油。

  • 干贝鳝鱼粥的做法步骤:10
     
    10

    10,芹菜,葱末,和盐,鸡精调味即可。

 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 葛金鑫  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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