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食用小米养生功效多最能养胃补血

http://meal.dbw.cn   2015-11-27 13:41:24 【 字体:
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  食用小米养生功效多最能养胃补血

  谷物的种类有很多,如玉米、大豆、大米等,我们现在使用的食物多为五谷杂粮,五谷一般指的是豆、麻、麦、稻和粟,其实也可以泛指一些农作物。平时我们多会食用五谷中的大米、豆子、玉米等,小米也就是粟米做五谷杂粮的一种,我们平时可能很少食用,即使食用也会偶尔。

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  对于很多人来说由于米量较少,所以很难喝到真正的小米粥,建议有兴趣者,去产区的农村农户家里亲自体会一番,必定让你大开眼界;除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。

  蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大,一般介于5%—20%之间,平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。常常听说小米可以养胃,但是很少为何其可以养胃?下面就一同了解一下。

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  小米能养胃的原因

  原因一,小米一般制作成小米粥。粥的口感特点是软糯,属于流质食物,进入胃部以后不会对胃部造成刺激。同时,温热的粥在食用时可以起到温胃的作用,保护胃黏膜。

  原因二,小米能养胃还要从其药用价值说起。其性味甘咸、凉。入肾经、胃经和脾经。具有和胃健脾、滋阴补肾和去热解毒的功效。所以食用小米做饭可以起到解消渴,小米汤可以治疗脾胃气弱。

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  第二、小米能补血

  小米粥又有“补血汤”的美称。在我们过的陕北地区多产小米,所有有“米脂的婆姨绥德的汉”的说法,米脂县就是盛产小米的一个地方的,而这里的姑娘因为常常吃小米,所有长得特别漂亮。

  小米粥中的无机盐和维生素都高于其我们的主食大米,利用小米煮的汤有“代参汤”的美誉。

 
作者:    来源: 南方网   编辑: 王宏君  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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