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酱香扁豆丝

http://meal.dbw.cn   2015-11-25 16:06:01 【 字体:
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酱香扁豆丝的做法

 

扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效,而且还是百搭的菜,扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素,若急火快炒最好先焯水;切丝后采用炒、焖的方式,可以不用焯水,但务必焖熟。

 

主料
辅料
  • 洋葱 (少许)
  • 酱香酱油 (30ml)
  •  (15ml)
  •  (适量)
  • 白糖 (3克)
厨具
炒锅

 

  • 酱香扁豆丝的做法步骤:1
     
    1

    扁豆择洗干净,切成丝

  • 酱香扁豆丝的做法步骤:2
     
    2

    炒锅放油,油热后放洋葱丝煸炒

  • 酱香扁豆丝的做法步骤:3
     
    3

    炒至洋葱丝变半透明时,放入扁豆丝翻炒

  • 酱香扁豆丝的做法步骤:4
     
    4

    炒至扁豆稍微变色时,放入一小勺糖炒匀

  • 酱香扁豆丝的做法步骤:5
     
    5

    放入酱香鲜酱油2大勺30ml炒匀;比较浓稠的酱油

  • 酱香扁豆丝的做法步骤:6
     
    6

    扁豆的水分极少,需要顺着锅边淋入少许的清水以免糊锅,翻炒至水分蒸发掉,再次淋入少许的清水

 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 葛金鑫  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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