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乳酪蛋糕

http://meal.dbw.cn   2015-11-24 15:58:59 【 字体:
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乳酪蛋糕的做法

 

乳酪蛋糕口感细腻美味,相信吃过的都会喜欢上它,烤制过程用了低温烘烤的方法,感觉很棒,没有塌陷,方子的量是做一个6寸圆模的,喜欢的也可以试试

 

主料
  • 奶油奶酪 (100克)
  • 酸奶 (75克)
  • 淡奶油 (55克)
  • 蛋糕粉 (33克)
辅料
  • 鸡蛋 (2个)
  • 白糖 (50克)
  • 柠檬汁 (数滴)
厨具
电烤箱

 

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:1
     
    1

    准备所有食材

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:2
     
    2

    先把奶油奶酪,酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的碗中

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:3
     
    3

    加入蛋黄搅拌均匀细滑

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:4
     
    4

    过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:5
     
    5

    蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:6
     
    6

    取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:7
     
    7

    再回倒蛋白里翻拌均匀

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:8
     
    8

    取一个深一点的烤盘加入3分之一80度热水,模具底部包入一层锡纸,外圈用2层锡纸包好

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:9
     
    9

    把蛋糊倒入模具里轻震几下放入烤盘里

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:10
     
    10

    进入烤箱,时间100分钟

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:11
     
    11

    时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳

  • 乳酪蛋糕的做法步骤:12
     
    12

    切块享用

 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 葛金鑫  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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