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糖醋锅包肉

http://meal.dbw.cn   2015-11-24 15:04:13 【 字体:
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  • 菜系:东北菜
  • 菜品:私房菜
  • 口味:酸辣
  • 做法:
  • 难度:普通
  • 用餐人数:不限
  • 准备时间:<15分钟
  • 烹饪时间:<60分钟
  • 功效:健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、补充体力、增强抵抗力、润肤美肤

 

糖醋锅包肉的做法

  步骤1:猪里脊肉洗净后切成片状,不要切得太薄,稍厚一些。

  步骤2:用少量的盐和料酒和肉片腌制15分钟。

  步骤3:准备好土豆淀粉,装两份,一份用水调好,一份干的。

  步骤4:锅里倒油,把油烧到7成热时,将肉片一片片先放到湿淀粉中裹一下。

  步骤5:再放入干淀粉中裹一下,如果粉太多,可以把多余地粉抖掉。

  步骤6:放至油锅中,炸至金黄色,炸的过程中注意翻面。

  步骤7:炸好的肉片盛盘备用,碗里加入调料,调匀。

  步骤8:把调料放到锅中加热至糖溶化即可。

  步骤9:将调料浇在肉片上,美味的锅包肉就做好了。

糖醋锅包肉烹饪技巧

  1、最好用土豆淀粉,这样做出来的肉片特别脆。

  2、我在最后加热调料后,没有把肉片再放入锅里炒,这样感觉肉片脆度保持好一点。

  3、如果觉得肉片油多了,可以在肉片出锅的时候放在厨房用纸上,可以吸去多余的油脂。

  4、因为调料里没有再加淀粉,所以在很热的时候,是没有粘稠度的,但温度降下来一些后,调料汁也会慢慢变得粘稠起来。

  5、如果喜欢有点辣味的,就可以放一些小米辣之类的辣椒(我今天用的是指天椒),切成小断,撒在肉片上,再把调料浇在上面即可。

  6、用一点黄瓜做装饰,不用也没关系。

 

 
作者:    来源: 爱美女性网   编辑: 王宏君  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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