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【椒盐酥香小麻花】街边小吃宅家做

http://meal.dbw.cn   2015-11-19 15:32:24 【 字体:
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  【椒盐酥香小麻花】(25个左右)

  原料:

  低筋面粉200g、鸡蛋2个、猪油40g、白芝麻15g、椒盐3g

  制作过程:

  1.准备原料所有材料放入大碗中混合成面团,静置30分钟

  2.取1/3擀压成薄片(尽可能的薄透)

  3.整理切除边角,并切成0.5cm的长条

  4.三小条组合成一个,剩下的依次操作

  5.搓成长条(左右手反方向撮合,会有纹理)

  6.长条状,对折成为“麻花”基本样式

  7.油锅烧至170度炸至金黄色(大约七成热)

  8.沥油,装盘也可撒适量椒盐品尝

  小贴士:

  *口味较淡,也可再添加适量盐

  *原材料面粉,普通面粉也可,除高筋面粉外

  *不喜欢猪油的味道,可用起酥油代替

  *面团擀压不需要撒干粉,油脂防粘

  *边角料最后整合成面团,依照方子在操作依次

  *所有步骤操作过程中,要时刻注意面团的湿润度,加盖保鲜膜

 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 周天玉  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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