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多彩糯米果子 玩转色彩主义

http://meal.dbw.cn   2015-11-17 15:07:57 【 字体:
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  五彩缤纷的东西不仅很抓眼,而且看了也会心情特好,如果把这个元素运用到食物中来又会是什么样子?请先管好你们的嘴巴,一会再“哇”!小编就为大家带来@莱恩芬芳的创意美食,彩色的糯米果子!

  适合年龄:

  3岁以上。

  食材:

  水磨糯米粉(不是水磨的也可以):300克

  澄粉(就是小麦淀粉):80克

  糖粉:60克

  开水:150毫升

  玉米油(无色无味的其他色拉油也可以):30克(油加在面团里是防止在制作过程中面团开裂)

  紫薯:小的即可

  胡萝卜汁:适量

  菠菜汁:适量

  绿豆沙,或者红豆沙,或者芝麻核桃粉(根据喜好而定,最好是白芸豆的豆沙,颜色白,做出来效果最好,里面的颜色就不会透出来)

  制作方法:

  第一步:制作面团。

  1、把紫薯削皮切片上锅蒸熟,一定要蒸透,用筷子很容易戳穿就可以了。在这期间,把胡萝卜和菠菜分别榨汁备用。紫薯蒸后捣成紫薯泥。

  2、澄粉放在容器里,开水烧开,量150毫升,边用筷子搅拌边倒入,把澄粉烫熟成透明粉团,搅拌均匀,稍晾一会。

  3、糯米粉里加入糖粉、玉米油,搅拌均匀,加入澄粉面团,把澄粉面团用手捏散,搓开和糯米粉搅拌均匀。做成粉料,备用。

  4、彩色面团的配方大致是:

  深紫色:和均匀的粉料60克+紫薯30克+水15克;

  淡紫:粉料60克+紫薯5克+水20克(可以把紫薯先和水混合,再加入粉料中,亲们可以更换比例做出更多紫色哦);

  黄色:粉料60克+胡萝汁40毫升;

  绿色:粉料60克+菠菜汁40克。

  5、剩下的就全部和成白色面团吧,大概需要加入120毫升的水,面团不要和得太软,不粘手搓成圆是不开裂就OK。

  6、把白色面团分成差不多40克一个的小团,捏成饼状,把馅包进去,捏合搓圆,然后可以做成扁圆形,或者心形,或者方形,或者梅花型,随自己喜欢,把做好的白色果子放在油纸上(没有油纸可以用粽叶,或者荷叶都可以);然后放在一个盘子上,用半干的纱布,或者手帕,盖住白果子,防止开裂,布不可以太湿,以防果子被压变形;做好全部白果子,放在纱布下面。

  第二步:制作造型。

  玫瑰花的做法:需要一个饮料瓶的塑料盖,把面团擀成差不多一毫米的薄片,拿瓶盖在上面按下去,取出5个圆形,如图,做成玫瑰花。

  叶子的做法:同样擀开面团,用小刀在上面划出叶子的形状,再用牙签压出叶子的纹路就可以。

  小梅花的做法:把小梅花分成五等分,用剪刀监出花瓣,加上黄色粉团小点点,当花蕊。

  然后就是装饰白色果子,随自己发挥了哦,其他花色可用模具,压出来就好,亲们可以去淘宝购买哦。可以把装饰的花草都做好,同样放下另外一个盘子用纱布盖住,防止开裂,最后再慢慢装饰白果子。

  第三步:蒸果子。

  全部做好后就是上锅蒸了,水开了再放进去,蒸七八分钟就好了,太久就变形了哦,出锅就能吃咯。下图是蒸好后的果子,很惊艳有木有!

  【小编叨叨】这些色彩鲜艳的糯米果子虽然看起来觉得很难做,但妈妈们看完了整个制作过程后,是不是也很想着赶紧回家试着做做看呢?

 
作者:    来源: 腾讯网   编辑: 王宏君  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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