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胡萝卜炖羊排

http://meal.dbw.cn   2015-11-10 16:26:25 【 字体:
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胡萝卜炖羊排的做法

 

寒冷的冬天里,没有什么,能比一碗羊肉汤让我觉得更加温暖了。一进门,一阵温暖扑面而来。如果桌子上有一碗羊肉汤,那是多幸福! 羊肉和胡萝卜是很好的搭配,胡萝卜性凉,可以消积滞,化痰热,是秋冬时节的补益佳肴呢。羊肉补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

 

主料
  • 羊排 (3根)
辅料
  • 胡萝卜 (1根)
  • 香葱花 (适量)
  • 葱白 (适量)
  • 姜块 (适量)
  • 大蒜 (适量)
厨具
砂锅、煮锅
分类
汤羹 清淡  数小时 普通难度

 

  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:1
     
    1
    将羊排(羊肋条肉)洗净,斩成寸断。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:2
     
    2
    放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:3
     
    3
    羊排沥水,入沸水锅中氽烫去浮沫,捞出。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:4
     
    4
    胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:5
     
    5
    锅置火上少许油烧热,下入羊排略翻炒几下。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:6
     
    6
    倒入足量水,加入葱白、姜块、少许料酒,大火烧开。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:7
     
    7
    转至砂锅中,小火慢炖半小时。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:8
     
    8
    羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:9
     
    9
    直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。
  • 胡萝卜炖羊排的做法步骤:10
     
    10
    此菜特点:汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。

小窍门:

1、炖排骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的快熟时候在放盐。
2、如果喜欢汤清一些,可以用大火或中火,如果喜欢浓一些汤,可以用小火炖。
3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。
 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 周天玉  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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