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鸡蛋虾仁炒年糕

http://meal.dbw.cn   2015-11-04 15:14:45 【 字体:
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鸡蛋虾仁炒年糕的做法

 

我是温州这边的人,而我家娃爸是湖南人。湖南人对温州人十分的了解,他对温州人早餐爱吃糯米饭表示完全可以接受。因为他也十分的爱吃温式早餐糯米饭。娃爸也知道我爱吃年糕,不管是炒还是煮汤,是年糕喜欢。只要回温州,我跟他的早餐必是糯米饭,晚饭必是炒年糕。这是我俩这么多年的“回家标配寻味”。有时候为了一盘炒年糕,还从城的这边跑到城的那边去,只为尝它一个味。感谢娃爸的陪伴,让我如此任何的逛吃逛吃。 说实在话,不是义乌这边没有这二款美食,而是再怎么烧就是没有在温州的那个味道。一是食材的选择。年糕之前总是买不到那种类似老家的年糕。那口感那香味就是复制不了。也正是食材上的不同,以致在外面寻味的年糕美食,就是不同与家乡的味道。 一次我们去早市,逛到卖花的地方,花摊斜对面就是卖面食粉条之类的。总有有四家,那场面真是好大哦。我们就随意去逛看了一下,呀呀呀,竟然让我发现跟家乡那种年糕好像的年糕。(这话说的有点别扭,但真好惊喜)打那会起,每周的周六或周日早上大采购清单里,就多了一款早市年糕。 年糕则是百搭,煨、烤、爆、煮、烩、蒸、炒、煎、蜜汁、拔丝,且咸甜皆宜,少说有几十个品种。而我最爱的是炒年糕还有汤年糕。一般是热天爱吃炒年糕,冷天爱吃汤年糕。怎么吃也吃不够的感觉哦,送上今天的炒年糕先,食材大家随意配,家里没有包菜了,于是拿了一个红椒下去配炒了一下,还是那么的欢喜有味哦。 备料:年糕750克,虾:200克,红椒1个,鸡蛋3
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主料
  • 年糕 (750克)
  •  (200克)
  • 红椒 (1个)
辅料
  • 鸡蛋 (3个)
  • 香葱 (适量)
  • 色拉油 (少许)
  • 细盐 (1茶匙)
  • 料酒 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 热菜 咸鲜  半小时 简单难度

 

  • 鸡蛋虾仁炒年糕的做法步骤:1
     
    1
    备好所用的食材。
  • 鸡蛋虾仁炒年糕的做法步骤:2
     
    2
    锅里加油将蛋液葱段下锅,炒至凝固后出锅备用。
  • 鸡蛋虾仁炒年糕的做法步骤:3
     
    3
    锅里加少许油,将虾仁下锅。
  • 鸡蛋虾仁炒年糕的做法步骤:4
     
    4
    再把年糕下锅一起炒。
  • 鸡蛋虾仁炒年糕的做法步骤:5
     
    5
    把炒好的鸡蛋回锅,加入细盐,料酒,炒至食材熟透挂味。
  • 鸡蛋虾仁炒年糕的做法步骤:6
     
    6
    最后将葱段下锅,炒至葱味出来就可以了。
  • 鸡蛋虾仁炒年糕的做法步骤:7
     
    7
    这样子一份鸡蛋虾仁炒年糕就完成了。

小窍门:

锅热火快,炒年糕就不会粘锅。
 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 周天玉  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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