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河蟹焖饭

http://meal.dbw.cn   2015-11-04 15:09:39 【 字体:
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  材料:

  河蟹两只大米一把姜适量香葱2-3根香菇2-3朵料酒一小勺生抽一勺

  做法:

  准备:大米加水浸泡4小时左右。

  1.河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块,剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。

  2.葱切末,姜切片备用。

  3.香菇切小块备用。

  4.锅内放少许油,放入葱白末和姜片爆香。

  5.加入香菇略作翻炒后,将姜片拣出。

  6.将泡好的米放入锅中翻炒一下。

  7.加入料酒和生抽翻炒均匀。(米量多的话可酌情加盐)

  8.将锅内的米和香菇倒入碗中,加入适量清水。

  9.将蟹块放入米中,剔下的蟹黄和蟹肉放在表面,放入蒸锅,水开后蒸40分钟左右。(时间视米量而定)

  10.米饭焖熟出锅后,在表面撒上剩下的香葱末即可。

  这道焖饭无需放入太多的调味料,调料过多反而会掩盖了蟹的鲜味。

 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 周天玉  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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