您当前的位置 :东北网餐饮 > (新)厨房故事 正文

主妇必知这些科学的烹饪技巧

http://meal.dbw.cn   2015-10-10 13:51:05 【 字体:
订东北网彩信手机报,移动发KTDBW到10658333,联通发DBWY到1065566600,电信发DBWY到10628999。
东北网手机版 3g.dbw.cn

  居家养生中主妇必知这些科学的烹饪技巧

  淘米遍数过多,营养流失很大

  一般情况下,大米的淘洗,用清水淘两遍即可,更不要使劲搓洗。但存放时间比较长的米,还是多淘洗几次为好。另外,米淘好了,应该放在水里浸泡0.5~2小时,这样米会吸收足够的水分,煮出来的效果会更好。

  居家养生中主妇必知这些科学的烹饪技巧

  除了玉米面,煮粥别放碱

  煮饭、煮粥、煮豆、炒菜的时候都不宜放碱。碱容易加速B族维生素和维生素C的破坏。玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。如果在煮玉米粥、蒸玉米饼的时候,放一点小苏打,制作出来的食品不仅色香味俱全,而且结合型烟酸更易被人体吸收。

  居家养生中主妇必知这些科学的烹饪技巧

  切菜少用刀,尽量用手撕

  蔬菜最好先洗后切,否则会使水溶性的维生素随水流失。如果仅从保护维生素的角度来说,切菜时,尽量不要太碎,最好用手撕,因为铁会加速维生素C的氧化。

  居家养生中主妇必知这些科学的烹饪技巧

  吸烟三五支,大损维生素

  吸烟有害健康,这是众所周知的,从营养学的角度来说,吸烟会使你吃进去的食物变得没有营养。吸十支烟,体内就会损失掉25~100毫克维生素C以及大量的B族维生素。

  居家养生中主妇必知这些科学的烹饪技巧

  常吃大鱼、大肉,体质易变酸

  肉类多是酸性食物,常吃会使人的体质变酸,因此,在日常饮食中要注意酸碱平衡,搭配新鲜蔬菜和水果。

  居家养生中主妇必知这些科学的烹饪技巧

  食物太精细,流失矿物质

  在精细食物的加工过程中,大量的维生素和矿物质会流失。因此,建议老年人适当增加五谷杂粮的摄入,保证身体所需的矿物质和维生素。

  在日常生活中注意一些细节可以有效的防止营养素的流失,这样才不会使它们的营养含量大打折扣。

 
作者:    来源: 南方网   编辑: 王宏君  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
 教育推荐
·天津高校多项措施稳定食堂菜价 各校有啥“法宝”
·越野车小学门前连撞两小学生 事故致一死一伤
·私吞白血病患儿救助款 红基会志愿者截留善款受审
·17岁高二男生网上聊天炫富 惨遭网友绑架撕票 图
·娃娃把钻戒当玩具带到幼儿园 被老师缴后意外遗失
·18岁青年撞伤老太无钱赔自杀
 旅游推荐
·穿流于青山之中 铁力依吉密河漂流二日游
·观壮美奇景 阿什河西泉眼漂流一日游
 汽车推荐
·2014款全新和悦发布 江淮乘用车闪耀长春车展
·曝速腾扭力梁后悬架频断裂 合肥车主集体维权
·天气炎热了 夏季车内空调使用八大错误
·多路段积水 请别这样开车
 健康推荐
·男女睡觉前干这事竟会短命
·老公性无能,我该和他离婚吗?
·小心肥胖让你月经不调 排毒瘦腰有妙招
·去除皱纹变年轻 就按这五个部位