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烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼

http://meal.dbw.cn   2015-08-25 16:35:27 【 字体:
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烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼的做法

 

我是最爱海鲜滴,除了螃蟹吃了会过敏,不得不吃以外,基本上没啥太忌口的海产品,有时候会有小小的抱怨,为啥没生在可以随时吃到鲜活海鲜的沿海城市,虽然现在运输发达、便利,东北也可以吃到鲜活海鲜,可是据说为了保证海产品的鲜活,有个好卖相,商贩都会给海鲜加一些类似兴奋剂之类的药物,真不敢买呀,如果想吃活鱼,一般我都买河鱼吃,貌似保险一些。 俺家餐桌鱼的上座率比较高,平时总是吃炖鱼、蒸鱼,偶尔也会换换口味,烤鱼肯定是不二之选,但是有时候比较大的鱼,烤熟后表面都会多多少少有些焦糊,影响口感,最主要是吃了烤焦的鱼对身体不好,今天俺就告诉大家一个小窍门,可以将蔬菜和鱼一起来烤,把菜盖在鱼上面,既可以给鱼增香,又可以保证鱼不糊、味道鲜美。鱼中有菜香,菜中有鱼鲜,这样搭配着吃,除了好吃,还非常营养哦。 用烤肉酱来腌制鱼肉非常方便,味道也非常好,特别省事。
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主料
  • 鲜鱼一条 ((约500克)、)
辅料
  • 土豆 (1个)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 洋葱半个 (半个)
  • 香菜末 (适量)
厨具
电烤箱
分类
荤菜 常见菜式 家常菜 川菜 热菜 中式菜系 冬季菜谱 咸鲜  十分钟 普通难度

 

  • 烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼的做法步骤:1
     
    1
    原料备齐。
  • 烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼的做法步骤:2
     
    2
    土豆、胡萝卜、洋葱去皮,洗净,切成滚刀块。
  • 烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼的做法步骤:3
     
    3
    将土豆块、洋葱片、胡萝卜块放入盆中,倒入适量大喜大烤肉酱拌匀,腌制30分钟入味。
  • 烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼的做法步骤:4
     
    4
    鱼收拾干净,从腹部切开,背部相连。
  • 烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼的做法步骤:5
     
    5
    在鱼肉上切几刀,以便入味。
  • 烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼的做法步骤:6
     
    6
    抹上大喜大烤肉酱。
  • 烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼的做法步骤:7
     
    7
    将鱼翻过来,同样抹上大喜大烤肉酱腌制30分钟入味。
  • 烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼的做法步骤:8
     
    8
    烤盘铺上锡纸,将腌好的鱼放到烤盘里,再将土豆块、胡萝卜块、洋葱片均匀的放在鱼上。
  • 烤鱼不糊有窍门—什锦烤鱼的做法步骤:9
     
    9
    将烤盘放进烤箱,190度20分钟(时间温度仅供参考,根据自家烤箱特点调整),烤好后淋上适量植物油,撒上适量辣椒面,再送入烤箱烤5分钟,出炉后撒上香菜末提香即可。

 

 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 周天玉  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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