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【花生果酱小酥饼】好吃到无敌

http://meal.dbw.cn   2015-08-24 16:12:36 【 字体:
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【花生果酱小酥饼】好吃到没朋友的做法

 

在饼干中,我觉着有个潜规则,看着好看的,未必能好吃,吃着好吃的,不一定长得好看。我想这道饼干应该是打破了这个规则,既有颜值又有风味。果酱与花生的双重组合,加上酥松的小饼,那叫一个绝,用你们常说的话就是,"好吃到没有朋友"。一般果酱的甜度比较高,所以糖量相对减少,与果酱得到很好的中和。嚼在嘴里还有花生的颗粒感及肆意花生香,果真醉了醉了。

 

主料
  • 低筋面粉 (120g)
  • 黄油 (55g)
  • 细砂糖 (40g)
  • 蛋液, (25g)
  • 花生碎 (60g)
辅料
  • 泡打粉 (1g)
  • 果酱 (适量)
厨具
微波炉、电烤箱
分类
饼干 烘焙 乳酪蛋糕 果味 烘焙 一小时 简单难度

 

  • 【花生果酱小酥饼】好吃到没朋友的做法步骤:1
     
    1
    备好所需食材;
  • 【花生果酱小酥饼】好吃到没朋友的做法步骤:2
     
    2
    黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅;
  • 【花生果酱小酥饼】好吃到没朋友的做法步骤:3
     
    3
    加入蛋液,继续搅打至全部融合;
  • 【花生果酱小酥饼】好吃到没朋友的做法步骤:4
     
    4
    筛入低筋面粉与泡打粉,拌和至不见干面粉为止;
  • 【花生果酱小酥饼】好吃到没朋友的做法步骤:5
     
    5
    每份儿取约13g的量,搓成小球;
  • 【花生果酱小酥饼】好吃到没朋友的做法步骤:6
     
    6
    小球中间用食指按压下去,周围先裹一圈儿蛋液,再蘸取花生碎,整齐的码在烤盘上;
  • 【花生果酱小酥饼】好吃到没朋友的做法步骤:7
     
    7
    烤箱预热,温度170度,时间12分钟,放入烤盘;待烤好取出烤盘,放凉后,在中间的酒窝位置加入果酱即可。

小窍门:

1、做这道饼干时,为了避免面粉起筋,拌和好的面团,没有揉捏大面团,直接揉成了小面团,这样做减少揉捏次数,也避免了面粉起筋; 2、大多数的果酱中,甜度都很高,所以这道饼干中的用糖量相对降低,达到一个与果酱口感的中和; 3、花生碎有些超市有卖的,如果买不到的话,自制也十分快捷。将生花生米放入微波炉中叮两分钟,取出放凉。搓去红皮,将花生米放入捣蒜器里,捣碎,然后用筛网滤掉花生末即可; 4、做这道饼干时,同时我试验性做了一道加椰蓉与果酱的,实际没有花生的好吃。
 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 周天玉  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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