您当前的位置 :东北网餐饮 > (新)健康饮食 > 饮食男女 正文

茄汁肉丸焗土豆泥

http://meal.dbw.cn   2015-08-21 16:21:32 【 字体:
订东北网彩信手机报,移动发KTDBW到10658333,联通发DBWY到1065566600,电信发DBWY到10628999。
东北网手机版 3g.dbw.cn

 

茄汁肉丸焗土豆泥的做法

 

这是一道亦菜亦主食的美味料理。用土豆泥代替了传统的米饭或意面,不仅口感更加细腻,而且能够更好的吸附汤汁,焗烤后的味道自然也就会更好!酸甜咸鲜的茄汁肉丸酱,搭配香浓拉丝的奶酪,绝对让人停不了口!肉和蔬菜、奶酪的组合,营养也更加均衡。个人觉得,用它做为家宴的主食,会非常受欢迎!

 

主料
  • 土豆 (2个)
  • 番茄 (2个)
  • 牛肉丸 (7~8个)
  • 洋葱 (1/2个)
  • 杏鲍菇 (适量)
  •  (3瓣)
  • 芝士 (适量(我用了马苏里拉芝士和陈年车打芝士))
  • 培根 (1片)
辅料
  • 食用油 (少许)
  • 番茄酱 (20g)
  • 现磨黑胡椒 (适量)
  • 意式混合香草 (少许)
  •  (少许)
厨具
电烤箱、炒锅
分类
西餐 外国美食 咸鲜  一小时 普通难度

 

  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:1
     
    1
    准备好各种食材;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:2
     
    2
    土豆洗净,切块后放入锅中,加适量清水和少许盐,大火煮;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:3
     
    3
    煮土豆的过程中,将杏鲍菇切小丁,一部分洋葱切末,培根切丁;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:4
     
    4
    土豆煮至用筷子能够轻易的插进去就可以了;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:5
     
    5
    取出煮好的土豆,沥干水分,趁热剥皮后用勺子碾压成泥,不需要太细腻;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:6
     
    6
    锅中先放入培根丁,煸炒出香出油后,加入洋葱末和杏鲍菇丁,不停翻炒。如果油很少的话,可以适当再加一些食用油;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:7
     
    7
    将蘑菇和洋葱炒软后,加入适量的现磨黑胡椒调味,然后加入土豆泥;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:8
     
    8
    将各种食材混合均匀,土豆泥就做好了,放凉备用。这个土豆泥的量,是用不完的,剩下的直接吃的话也是非常好吃的哦;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:9
     
    9
    将番茄切块,去皮不去皮看个人喜欢,剩下的洋葱切丝,蒜切末,一部分奶酪切丝;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:10
     
    10
    锅中放入适量食用油,先放入肉丸,中小火煎至两面金黄,取出备用;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:11
     
    11
    借着锅中剩下的底油,放入洋葱和蒜末,小火煸香;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:12
     
    12
    洋葱变软后,加入番茄块,中火炒至番茄呈现糊状;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:13
     
    13
    加入番茄酱,混合香草和现磨黑胡椒;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:14
     
    14
    稍微翻炒一下,加入肉丸,炒匀;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:15
     
    15
    加入之前切丝的那部分奶酪,至奶酪融化后关火备用;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:16
     
    16
    预热烤箱200度。深一些的盘子中放入适量土豆泥;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:17
     
    17
    放上炒好的茄汁肉丸酱;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:18
     
    18
    将剩下的奶酪切丝切末;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:19
     
    19
    均匀的铺在茄汁肉丸酱的表面;
  • 茄汁肉丸焗土豆泥的做法步骤:20
     
    20
    预热结束后,将盘子送入烤箱,中层,上下火,190~200度,烘烤15分钟左右,至奶酪融化,边缘上色即可。出炉后撒少许芝士粉即可食用。

小窍门:

1. 土豆泥也可以直接煮熟压成泥,但是这样处理一下,味道会更好; 2. 番茄要选择成熟度比较高的,这样会比较容易炖烂,味道也好一些; 3. 调味料的选择,根据个人喜欢调整; 4. 具体的烘烤时间,根据烤箱情况调整,不过不要烤太久,奶酪烤的太干的话,影响口感。

 

+ 加入菜单
 
 
 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 周天玉  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
 教育推荐
·天津高校多项措施稳定食堂菜价 各校有啥“法宝”
·越野车小学门前连撞两小学生 事故致一死一伤
·私吞白血病患儿救助款 红基会志愿者截留善款受审
·17岁高二男生网上聊天炫富 惨遭网友绑架撕票 图
·娃娃把钻戒当玩具带到幼儿园 被老师缴后意外遗失
·18岁青年撞伤老太无钱赔自杀
 旅游推荐
·夏季到龙江来漂流 黑龙江漂流线路推荐
·穿流于青山之中 铁力依吉密河漂流二日游
 汽车推荐
·2014款全新和悦发布 江淮乘用车闪耀长春车展
·曝速腾扭力梁后悬架频断裂 合肥车主集体维权
·天气炎热了 夏季车内空调使用八大错误
·多路段积水 请别这样开车
 健康推荐
·长春一男孩13岁重249斤 偶尔胸闷气短胸口疼痛
·怀孕几个月可以同房?
·哪个时间段跑步最减肥?早上慢跑最好
·上班族如何瘦腹 6招教你减掉小肚腩