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烤馒头

http://meal.dbw.cn   2015-08-11 16:09:58 【 字体:
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烤馒头的做法

 

馒头经常蒸着吃,今天下午心血来潮就想烤着吃,可做着做着就做成了面包形状,烤出来后看上去更像小法棍,于是这让我在名字上纠结了半天,最后还是坚持了我的初衷,呵呵! 烤制的馒头味道很香甜,口感非常筋道,有嚼劲,作为零食或早餐还是不错的!

 

主料
  • 普通面粉 (250g)
  • 酵母 (3g)
辅料
  •  (30g)
  • 温水 (130g)
  • 食用碱面 (0.5g)
厨具
电烤箱
分类
馒头花卷 主食 甜味  数小时 普通难度

 

  • 烤馒头的做法步骤:1
     
    1
    盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g(不喜欢碱味的可以忽略),将其搅拌均匀
  • 烤馒头的做法步骤:2
     
    2
    倒入130g温水和成面团放置10分钟后,再将面团揉至光滑
  • 烤馒头的做法步骤:3
     
    3
    将面团分成30g左右的面剂子(大小自己喜欢就行)
  • 烤馒头的做法步骤:4
     
    4
    擀成长方形,下面边缘擀薄一点
  • 烤馒头的做法步骤:5
     
    5
    由上往下卷起
  • 烤馒头的做法步骤:6
     
    6
    卷好后收口向下放
  • 烤馒头的做法步骤:7
     
    7
    依次做好后放置于烤盘中(之间要有间隙)
  • 烤馒头的做法步骤:8
     
    8
    烤箱打倒发酵功能,同时放一碗开水增加湿度,进行发酵,大概30分钟左右
  • 烤馒头的做法步骤:9
     
    9
    发酵好后取出,烤之前进行喷水
  • 烤馒头的做法步骤:10
     
    10
    烤箱上下火170度预热,将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右
  • 烤馒头的做法步骤:11
     
    11
    烤好取出,放凉后即可享用了!

小窍门:

1、糖的量可以根据个人口味来放 2、做发面面食我喜欢放点碱面,感觉很香,不喜欢碱面的可以不放,随个人喜欢哈 3、不同的烤箱,烤制的温度也是有所差异,要视自家烤箱习惯来烤制
 
作者:    来源: 美食天下   编辑: 周天玉  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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