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酸汤肥牛 给你不一样的酸爽口感

http://meal.dbw.cn   2015-06-16 15:36:19 【 字体:
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酸汤肥牛

 

酸汤肥牛的做法

  

第1步:锅里烧热水,下金针菇焯熟捞出备用;

  

第2步:肥牛冷水下锅焯熟,焯出血水;

  

第3步:锅里倒底油烧热,加入葱末,姜末,蒜末爆香;

  

第4步:倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫县豆瓣酱,翻炒出香味;

  

第5步:倒入醋,酱油,白糖,盐,开水,中火煮酸汤约3分钟;

  

第6步:下金针菇煮大约2分钟;

  

第7步:倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可;

酸汤肥牛烹饪技巧

  1、肥牛冷水下锅去除血水和浮沫,刚煮熟就捞出,因为最后还要把肥牛下锅,煮久了肉会老。

  2、加入开水后多煮一会使得汤汁入味,开水可以换成高汤。

 

 
作者:    来源: 爱美女性网   编辑: 王宏君  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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