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浓香美味挡不住 推荐3款美味广州菜

http://meal.dbw.cn   2013-10-18 11:09:07 【 字体:
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广州人在饮食方面相当讲究,所以广州也有很多闻名于世的美食,今天小编就和大家介绍3款经典的广州美味,在家不妨试一下哦。

豉汁排骨蒸陈村粉

材料:陈村粉500克,排骨300克,葱花少许,油适量,蒜蓉1/2汤匙,蒜蓉豆豉酱1汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1茶匙,生粉1茶匙,料酒10ML,香油少许,生抽1汤匙,糖1茶匙,香油(或者色拉油)1汤匙。

做法:

1、将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条,放在盘子上;

2、把腌料(除了生粉)放入排骨中,拌匀腌20分钟 ;

3、把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面,锅内烧开水,将盘子放上去,盖上锅盖,隔水大火蒸10分钟,撒上葱花;

4、吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上,即可。

广州牛肉炒面

材料:牛里脊肉225克,面条(富强粉)250克,芥蓝50克,胡萝卜50克,大葱5克,姜5克,酱油20克,蚝油15克,白砂糖15克,胡椒粉5克,江米酒5克,豌豆淀粉35克,常用水10克,鸡蛋清7克,色拉油10克。

做法:

1、牛里脊切薄片,用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀,腌入味后过油备用;

2、将芥蓝菜切段;

3、胡萝卜切成水花片氽熟;

4、面煮熟后沥干,入锅煎至表面呈金黄色,定型,装盘;

5、炒香葱段、姜片,加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀,用淀粉水勾芡后,面上即可,旁边用芥蓝菜围边装饰。

广州腊鸭翼

材料:鸭翅500克,盐50克。

做法:

1、将原只鸭翼洗净,用盐腌1天;

2、腌后取出,用清水浸泡半小时,以减轻其咸味;

3、然后,置于阳光下晒,或用火烘烤1天,第二天再晒;

4、3天后,即可制成腊鸭鸭翼。 

 
作者:    来源: 家庭医生在线   编辑: 王一宁  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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