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最简易快捷美味 韩国拌冷面

http://meal.dbw.cn   2013-10-16 11:41:50 【 字体:
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(图:网友嫣紫的DIY生活提供)

  材料:面条150克、猪肉末250克、黄瓜30克、西芹30克、韩式辣椒酱20克、韩式泡菜20克、酱油、料酒各5毫升、辣椒油、香油、醋各5毫升、熟芝麻、黑胡椒粉、蒜、葱、盐、糖各5克。

  做法:

  1、将黄瓜西芹洗净,切片,撒适量盐腌渍十分钟,然后用水冲去表面的盐,备用。

  2、大蒜切成末(分三次使用),取一部分与西芹、辣椒油、香油、醋、糖拌匀;黄瓜加醋、糖拌匀。

(图:网友嫣紫的DIY生活提供)

  3、按照100克肉末加半杯水的比例,在锅中放入肉末和水,大火煮并铲碎肉末。

  4、在锅里加入酱油、料酒、糖、蒜末,用汤勺撇去浮沫。肉末煮干后关火。

(图:网友嫣紫的DIY生活提供)

  5、韩式辣椒酱、醋、熟芝麻、酱油、香油、黑胡椒粉、蒜末、葱花、盐、糖拌匀,放到肉末中,搅匀,做成肉末酱。

  6、面条煮熟后过凉水,拌入做好的肉末酱、西芹片、黄瓜片、韩式泡菜,撒上熟芝麻。

(图:网友嫣紫的DIY生活提供)

  7、食用前拌匀即可。

  小贴士:

  1、除了泡菜黄瓜外,上面的肉酱可以随自己喜欢更换成牛肉末酱、炒章鱼、生鱼片,或者再加一个白煮蛋。

  2、如果不是特别介意的话,可以在肉末酱里加一点点的鸡精提味。

  3、煮过的面条一定要过凉水,否则面条会黏结在一起。过冷水也可以滤去浑汤,面条根根独立,清凉爽口。4、冷面的火候宁欠勿过,过火则易烂。

 
作者:    来源: 家庭医生在线   编辑: 王一宁  QQ:289279763  联系电话:0451-87116812转6507
 
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