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中秋团圆桌上的"大侠"做法

http://meal.dbw.cn   2011-09-12 14:43:54
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油焖大虾
 



  原料:

  鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)

  做法:

  1.剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

  2.锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味。

  3.倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟。

  4.打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可。

 
作者:    来源: 搜狐网   编辑: 佘雨桐

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