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初秋DIY:柠檬变宝贝
http://meal.dbw.cn   2008-11-03 13:50:37
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初秋用酸酸的柠檬打开你的味蕾,看看用柠檬做菜有哪些奥妙。白嫩肌肤的水果之王,柠檬当仁不让。酸酸的清爽口感,由自己DIY出不同风格的柠檬大餐。色香味都有我来掌控,亲爱的你要不要我来掌控呢……


初秋DIY:柠檬变宝贝

 

青柠檬三豆糕配五香鸭肉

原料:烤鸭脯肉160克、红豆30克、鹰嘴豆30克、花腰豆30克、青柠檬1个。

调料:鱼胶粉20克、水500克、辣酱20克、甜酱油60克、芝麻酱100克、糖5克。

做法:

1.青柠檬部分切片摆盘,部分榨汁备用。

2.红豆、鹰嘴豆、花腰豆分别加水泡发1小时,再用高压锅煮约十六七分钟,然后用凉水冲凉沥干备用。

3.将鱼胶粉用开水化开后,加糖拌匀,将红豆、鹰嘴豆、花腰豆加入其中,倒入一个浅口长条盘,入冰箱冷冻1小时后取出切块摆盘于柠檬片上。

4.购买现成的烤鸭,将烤鸭脯肉带皮片成6块摆盘。

5.辣酱、甜酱油、芝麻酱在碗内混合调匀成酱汁,浇在成菜上,吃时再浇上青柠檬汁即可。

Tips

●柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等,能生津解暑、健脾消食。

●柠檬用于烹饪可去除膻腥味,可开胃之酸气,提升食欲。

●其中的青柠,可降血压降胆固醇、改善心血管病,对人体十分有益。

 
 
作者:    来源: 瑞丽   编辑: 李博
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